Recette espagnole

GAZPACHO


Ingrédients pour 4 personnes:
 -6 grandes tomates bien mûres
-2 poivrons vert
-1 poivron rouge
- 1 concombre
-1 gros oignon
-1 gousse d'ail
- 2 tranches de pain de la vielle, sans la croute
- sel, vinaigre, huile d'olive

Recette

- Mettre le pain à tremper dans un bol avec de l'eau (on recouvre les tranches), du sel et un peu d'huile
- Peler les tomates, les couper, faire de m^me avec les poivrons (dont on enlève les pépins), le concombre, l'oigon et l'ail. Mélanger les ingrédients
- Mettre tous les légumes et les passer au batteur électrique. Ajouter le pain trempé, battre à nouveau, puis le vianigre. Battre jusqu'à obtention d'une émulsion.
-Ajouter un peu d'eau froide. Vérifier la quantité de sel et vianigre
- Passer le mélange dans un presse purée
- Ajouter de l'eau si nécessaire. le mélange doit avoir la consistance d'une crème liquide.
- Mettre au réfrigérateur
- Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive et mélanger avec une cuillère en bois
- Servir avec un assortiment de concombres, poivrons, oignons, coupés et  de pain