Crevettes fraîches (environ 100g par personne)

3 gousses d'ail hachées

Gingembre frais pilé ou coupé très fin (environ une cuillère à café)

1 à 2 feuilles de citronnier

3 oignons frais

1 grande cuillère de sauce de poisson séché

Huile

Feuilles de coriandre frais

 

Décortiquer les crevettes

Couper très finement les queues des oignons frais

Couper les feuilles de citron

Faire chauffer l'huile dans un wok et ajouter les crevettes, les faire frire, puis ajouter l'ail, gingembre, oignon

Ajouter de l'eau, faire bouillir, puis réduire le feu

Ajouter les feuilles de citrons, refaire bouillir

Ajouter la sauce de poisson en fin de cuisson

Décorer avec des feuilles de coriandre frais avant de servir

 

 

 

 

400g Poulet émincé

3 gousses d'ail

Sel

1/2 cac curcuma

1 cas sauce poisson sèche

Gingembre frais

2 oignons

1 pincée  piment en poudre

2 grosses tomates

 

 

Mélanger le poulet avec le sel, curcuma, sauce poisson

 

 

Faire revenir  a la poêle dans le l'huile l'ail  et les oignons, faire frire. Ajouter ensuite le piment et le gingembre finement haché. Mélanger avec les tomates hachées finement

 

Ajouter ensuite le poulet dans la poêle, faire revenir puis ajouter de l'eau (environ 1/3 de tasse) couvrir et faire cuire a feu doux pendant une vingtaine de minutes