-1 oignon long

-1 carotte

- 1/4 de choux chinois long

- champignons chinois blancs (petits et allonges)

- nouilles Sanuki Udon (200 g par personne) (en magasin asiatique)

- Tofu bio (bloc de 300 g)

- 200 g de viande de boeuf, coupee tres fine et en lamelles de 3cm sur 4

- Pour la sauce:200 ml de sauce soja, 800 ml d eau, 80 g de sucre en poudre, 1 sachet de bouillon de poisson

 

 

1. Couper le choux en grosses lanieres (environ 3 cm de large), coupees en biais

2. Emincer les carottes et le vert de l oignon

3. Faire bouillir les nouilles

4. Disposer le choux dans une fait tout, puis tapisser avec les nouilles

5. Disposer sur le dessus: les carottes dans un coin, les oignons dans un autre,les champignons dans un autre et au centre le tofu coupe en gros des

6.Saisir la viande puis la disposer a cote des legumes et du tofu (le tout doit ressembler a un tableau avec differentes touches de couleur)

7.Preparer la sauce avec l eau, la sauce soja, le sucre et le sachet de bouillon de poisson. Faire chauffer pour fondre le sucre

8.Verser la sauce sur le plat de nouilles et legumes, porter le tout a ebullition, puis a feu doux environ 10 minutes

1. laver 3 1/3 tasses de riz à grain court à l'eau froide et laisser égoutter pendant 1 heure;
2. mettre le riz dans une casserole; verser 1 litre d'eau; porter à ébullition sur feu moyen; couvrir et cuire à feu vif 2 min.;
3. réduire le feu au minimum et continuer la cuisson 20 min.;
4. ouvrir; déposer un linge sur le riz; refermer et laisser reposer 15 min.;

1. dans une petite casserole, verser 6 c. à table de vinaigre de riz; 5 c. à table de sucre et 1 cac de sel;
2. faire chauffer quelques secondes pour faire dissoudre le sucre;
3. doucement, verser le vinaigre de riz dans le riz cuit encore chaud; mélanger et détacher les grains doucement à l'aide de baguettes.

1. former de petites boules de riz préparé à sushi - chacune équivalent à 50 ml;
2. déposer dans la main; Former un rectangle
3. mettre le poisson et autres préparations dessus;
4. mouler doucement le poisson sur le riz en aplatissant le tout;
5. déposer sur un plateau.
6. enrouler un morceau de feuille de nori autour
7. nouer une tige de ciboule pour faire de chaque sushi un petit cadeau (facultatif)