• 450 g de riz cuisine
• 30 ml d'huile.
• 2 gousses d'ail hachées finement.
• 120 grammes de blanc de poulet tranché finement.
• 60 grammes de pousses de bambou tranchées.
• 60 grammes de champignons émincés.
• 15 ml de sauce de soja légère.
• 30 ml de sauce de poisson.
• 1 cuillère à café de sucre.
• 15 ml de sauce de soja foncée.
• 45 ml de bouillon ou eau (ou plus si nécessaire).
• 3 cuillères à soupe de farine mélangée avec 30 ml d'eau Un peu de poivre blanc.
• 1 jeune oignon haché grossièrement.

LA RECETTE

• Cuire le riz et le mettre sur un plat de service et garder au chaud.
• Dans un wok ou un poêle à frire chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle prenne une légère coloration brunâtre.
• Ajouter l'ail et le faire dorer.
• Ajouter le poulet et le faire frire rapidement tout en mélangeant bien.
• Ajouter les pousses de bambou, les champignons et mélanger bien.
• Ajouter la sauce de soja, la sauce de poisson, le sucre, le soja foncé, le bouillon (ou l'eau).
• Ajouter plus de liquide si le mélange devient sec.
• Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et mélanger avec l'eau jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (ajouter du mélange eau/farine si nécessaire).
• Ajouter le poivre et les oignons hachés.
• Mélanger rapidement et verser aussitôt sur le riz..